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雪糕棒厂家讲解草莓味雪糕的制作方法

作者:admin    来源:真人梭哈网    发布时间:2020-11-20 09:51     浏览次数 :

        雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。今天雪糕棒厂家给您讲解下草莓味雪糕的制作方法:
        【材料】:鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
        【制作方法】:
        1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
        2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;
        3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;
        4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
        5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻;
        6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
        【雪糕棒厂家提示】:如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、猕猴桃等软水果代替。